Масло кукурузное не рафинированное

Готовят кукурузное растительное масло из кукурузных зародышей. Способов приготовления два: путем выдавливания через пресс и экстракционный. Сначала зародыши погружают в очищенную воду и вымачивают, обрабатывают получившуюся массу при помощи диоксида серы, потом прожаривают жмых, пропускают его через пресс, а уже полученное масло подвергают экстракции.

Цвет может быть светло-желтым, коричневым или красноватым. используют в кулинарии, медицине и косметологии.

В нерафинированном виде товара допускается содержание небольшого количества осадка, а его цвет более темный по сравнению с рафинированным.

Качественные показатели нерафинированного кукурузного масла марки Р (ГОСТ 8808-2000):

В 100 граммах содержится — 899 килокалорий. Хотя это и высококалорийный продукт, но он считается диетическим и легко усваивается организмом. В 100 граммах продукта насчитывается 99,9 граммов жиров. Гликемический индекс высокий – 70 единиц.

Главное преимущество продукции из кукурузы перед другими маслами в высоком содержании витамина Е. Это мощный антиоксидант, защищающий организм от преждевременного старения, препятствует изнашиванию клеток.

При нагревании продукт не пенится и не образует канцерогенных веществ. Его добавляют в соусы, майонезы и даже выпечку. Расходуется экономнее подсолнечного аналога.

Масло из кукурузы содержит большой перечень витаминов и минеральных элементов. В него входят:

• витамин Е – главный антиоксидант, продлевает молодость организма, улучшает внешний вид человека;
• провитамин А – улучшает состояние кожи, волос и ногтей, благотворно влияет на работу органов зрения;
• витамины группы В – принимают участие в работе всех жизненно важных систем организма;
• витамин С – аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему;
• витамин К – необходим для синтеза белков, участвует в свертываемости крови;
• ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
• лецитин – элемент, защищающий от психо-эмоциональных перегрузок;
• фитостерины – вещества, которые уменьшают количество холестерина в крови.