Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ

Карбоксиметилцеллюлоза (Е 466) имеет формулу (-CH2-COOH) применяется в качестве загустителя при изготовлении мороженного, творожных масс, майонезов; как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий. Часто карбоксиметилцеллюлозу в составе кондитерских начинок, мармелада, желе применяют вместе с гидроксипропилцеллюлозой (Е 463) для усиления действия друг друга. Важно отличать простую КМЦ от ее натриевой формы: натрий-карбоксиметилцеллюлозы, которая не употребляется в пищу.

Характеристики:

• Внешний вид: порошок кремового цвета
• Содержание основного вещества: 99,5 %
• Хлориды: 0,2 %
• Степень замещения: 0.78-0.88
• Фасовка: бумажные многослойные мешки с полиэтиленовой вкладкой
• Условия хранения: с относительной влажностью воздуха не более 75%, в сухом прохладном месте, при температуре от +5 до +25 градусов

Загустители — вещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов, загущающие их, позволяют получать пищевые продукты с нужной консистенцией, улучшают и сохраняют структуру продук­тов, оказывая при этом положительное влияние на их вкусовое восприятие. 

Стабилизаторы - это вещества, обеспечивающие агрегативную устойчивость ингредиентов (способное противостоять их смешиванию). Желеобразователи способствуют образованию устойчивого студня. 

Ассортимент:

·         Агар. Натуральный пищевой загуститель, растительный аналог желатина. Применяется в кондитерских изделиях.

·         Альгинат кальция. Является мощным эмульгирующим, стабилизирующим, желирующим компонентом, улучшает вязкость конечной продукции.

·         Альгинат натрия. Зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки — E401. Применяется как загуститель и стабилизатор.

·         Глицерин пищевой. Относится к группе стабилизаторов, обладающих свойствами сохранять и увеличивать степень вязкости и консистенции пищевых продуктов.

·         Глютен. Представляет собой группу белков, называемых проламинами и глютелинами, которые находятся совместно с крахмалом в эндосперме различных зерновых злаков.

·         Гуаровая камедь. Пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов.

·         Желатин пищевой. Применяется при изготовлении студней, заливных, желе, бланманже, и некоторых видов десертов, жевательной резинки. 

·         Крахмал кукурузный. Считается одним из лучших загустителей для начинки десертов.

·         Ксантановая камедь. Природное химическое соединение, пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов.

Несколько причин сотрудничать с нашей компанией:

     Осуществляем доставку во все регионы РФ и в страны СНГ.

     Наши специалисты проконсультируют Вас по продукции и ответят на все интересующие Вас вопросы.

Купить стабилизаторы, загустители, желеобразователи у нас вы можете позвонив нам по телефону, указанному в разделе контакты!

Отгрузка кратно упаковкам.

Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.

Цену уточняйте у специалистов.