Глютен пшеничный ГОСТ 31934-2012 (марка А)
Глютен пшеничный - естественный растительный протеин из пшеницы, представляет собой нерастворимый в воде комплекс белков и соответствует следующим требованиям:
Описание продукта |
Показатель |
Характеристика |
Внешний вид |
Порошкообразный продукт |
Цвет |
От кремового до желтого или светло-коричневого цвета |
Запах |
Свойственный пшеничному глютену, без постороннего запаха |
Физико-химические характеристики |
Показатель |
Характеристика |
Массовая доля влаги, % |
не более 10,0 |
Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, % |
не более 2,0 |
|
Массовая доля золы (песка), нерастворимой в 10 %-ной соляной кислоте, в пересчете на сухое вещество, %, не более |
не нормируется (факт - до 1,0) |
Массовая доля протеина (N*5.7) в пересчете на сухое вещество, % |
не менее 70,0 |
Массовая доля частиц размером более 200 мкм, % |
не более 1,0 |
Время агломерации, с |
не более 40 |
Абсорбционная способность по воде, % |
не менее 150 |
Области применения |
Глютен пшеничный применяют в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания, в производстве кормов для домашних и сельскохозяйственных животных, птицы и рыб.
- в хлебобулочной промышленности для корректировки качества муки-повышения содержания белка, увеличения выхода, улучшения формоустойчивости, придания характерной пористости и повышения сроков хранения (0,5-3% к муке);
- при приготовлении слоеных изделий, тостового хлеба (0,5-2% к муке);
- при приготовлении белково-пшеничного хлеба (6-10% к муке);
- в макаронной промышленности (0,5-2% к муке);
- в кондитерской промышленности (0,5-1,5% к муке);
- в мясной (0,5-1,5% к мясному фаршу);
- при производстве пельменей (0,8-2% к муке).
Упаковка\Фасовка |
Упаковка: бумажные мешки 25 кг, на поддоне по 1 тонне.
Условия хранения |
Срок годности: два года с даты изготовления.
Соответствует требованиям ГОСТ 31934-2012
Декларация о соответствии ТС № RU Д- RU.AИ94.В.00678.
Система менеджмента безопасности пищевой продукции соответствует требованиям ISO 22000:2005 (HACCP).
Другие товары от компании КубАгроСервис
пн-пт 9:00-18:00, без перерыва
Еще время работысб, вс выходной
