Пищевая добавка глюконо-дельта-лактон

Глюконо-Дельта-Лактон (ГДЛ) по внешнему виду представляет собой белый или кремовый мелкий кристаллический порошок. Глюконо-Дельта-Лактон гигроскопичен, не имеет запаха, хорошо растворим в воде. 

В пищевой промышленности используется:

• в качестве ускорителя для созревания и цветообразования продуктов (вареных и сырокопченых колбас, натуральных полуфабрикатов);
• как разрыхлитель теста в хлебобулочной промышленности;
• для ускорения процессов соления и маринования рыбы;
• в творожном производстве, как замена части закваски для сокращения процесса коагуляции, увеличении срока годности и повышения качества продукта.

Регуляторы кислотности - вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне. Компоненты буферной смеси находятся в состоянии химического равновесия.

Сфера применения:

Используются в производстве напитков, мясо- и рыбопродуктов, мармеладов, желе, твердой и мягкой карамели, кислых драже, жевательной резинки, жевательных конфет. В производстве мясопродуктов, особенно сырокопченых колбас, поддержание кислой реакции среды необходимо для оптимизации протекания процессов созревания, в частности, для предотвращения развития нежелательной микрофлоры и повышения эффективности использования нитритов.

Ассортимент:

·         Аскорбиновая кислота.

·         Ацетат натрия.

·         Глюконат кальция.

·         Добавка пищевая ГДЛ.

·         Кислота молочная.

·         Лактат кальция.

Несколько причин сотрудничать с нашей компанией:

     Осуществляем доставку во все регионы РФ и в страны СНГ.

     Наши специалисты проконсультируют Вас по продукции и ответят на все интересующие Вас вопросы.

Купить регуляторы кислотности у нас вы можете позвонив нам по телефону, указанному в разделе контакты!

Отгрузка кратно упаковкам.

Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.

Цену уточняйте у специалистов.